Turchetti di Belmonte
I Turchetti di Belmonte sono una specialità reatina preparati con ingredienti semplici che ne fanno un biscotto di tipo rustico. E’ un …
Minestra broccoli e arzilla
Minestra di broccoli e arzilla e per la vigilia: la romanità è servita. Minestra di broccoli e arzilla e per la vigilia: …
Pollo con i peperoni alla romana
Pollo con i peperoni alla romana è un piatto romano tipico di ferragosto. LA TRADIZIONE DEL POLLO CON I PEPERONI ALLA ROMANA …
Panzanella romana
Panzanella romana altra ricetta della tradizione gastronomica romana e laziale. PANZANELLA ROMANA: ORIGINE e NOME La panzanella è una ricetta di origine …
Bazzofia o zuppa dell’amore
Bazzofia è un piatto della tradizione gastronomica laziale, in particolare della provincia di Latina. BAZZOFIA O ZUPPA DELL’AMORE La bazzofia ha origine …
Pazientini quaresimali
Pazientini quaresimali, annoverati fra i dolci della tradizione pasquale del Lazio adottati anche in Toscana. I PAZIENTINI QUARESIMALI: COSA SONO? Si tratta …
Carciofi alla romana di papà
Carciofi alla romana di papà, ricetta della tradizione laziale che ho imparato a fare da lui. IO FIGLIA DELLA CUCINA ROMANA Parlo …
Frappe al forno con codette arcobaleno
Frappe al forno con codette arcobaleno, sul filo di lana ma habemus ricetta di carnevale. Ho scelto un dolce romano, forse non …
Fàlia di Priverno – nè pane nè pizza
La Fàlia di Priverno è un pane pizza tipico dell’area pontina in provincia di Latina. L’ORIGINE DELLA FALIA DI PRIVERNO: NE’ PANE …
Carbonara pop: la mia carbonara differente con spianata romana Clai
La carbonara pop con pasta soffiata, crema di formaggio e spianata romana Clai è una rivisitazione di un classico della mia tradizione …
‘MBRIACHELLE – CIAMBELLINE AL VINO BIANCO
‘Mbriachelle, una ricetta della tradizione laziale alla quale appartengo, che costituisce un ever green nel decalogo dei dolci italiani. PERCHE’ SI CHIAMANO …
Aspirazione di ricotta e visciole: torta di ricotta e visciole allo zafferano e caffè
La torta di ricotta e visciole allo zafferano e caffè è una ricetta che aspira a replicare un classico della pasticceria romana: …