Benché l’estate sia per buona parte consumata e le temperature siano diminuite faccio ancora fatica mentalmente ad approcciare l’idea di riaccendere il forno ma è pur vero che con la conclusione delle ferie un dolce per confortare dalla malinconia di fine vacanze e dare la giusta carica per affrontare la ripresa lavorativa ci sta proprio bene, così mi è venuta in mente questa torta con una cottura alternativa che ero solita fare come rimedio estremo tempo fa.
Ho sperimentato infatti questo dolce negli anni passati quando ero solita andare in vacanza in Calabria poiché nella piccola casa vacanziera il forno era rotto così prima di partire avevo fatto dei tentatativi per testare la fattibilità della ricetta; parlo di “tentativi” al plurale perchè ho dovuto testarla più volte prima di ottenere un risultato apprezzabile.
La prima volta in cui l’ho cotta così brutalmente nella padella si è bruciacchiata ma poichè sono cocciuta non mi sono arresa, ho girovagato su internet per poi approcciare su youtube dove ho scovato questa ricetta che suggeriva un valido trucchetto ovvero quello di isolare la torta dal contatto diretto con il fuoco con delle gallette o in alternativa di usare uno stampo in silicone da adagiare nella padella io ho optato per la prima soluzione e ho ottenuto un risultato soddisfacente.
Ad essere onesti la cottura nel forno resta sempre optimum ma questo è senza dubbio un buon metodo alternativo per scongiurare le temperature carontiane durante il caldo estivo e per tutte le circostanze in cui volete fare un dolce ma siete sprovvisti di forno, vi consiglio quindi di tenerla a mente perchè il risultato nel complesso è meritevole otterrete infatti una torta soffice e morbida da pucciare nel latte o per accompagnate un te.
Munitevi di padella allora e provate questa ricetta…
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 189 g di zucchero
- 3 uova
- 60 ml di latte
- 75 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone scorza e succo
- 5/6 gallette di mais
Preparazione:
Lavate il limone grattugiatene la scorza facendo attenzione a non arrivare sino all’albedo, raccoglietela in una ciotolina e tenetela da parte poi spremete metà del limone filtratelo con un colino e tenete da parte anche quest’ultimo.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando saranno diventate spumose e chiare.
Sempre con le fruste in movimento versate a filo e separatamente, poco e alla volta, il latte, l’olio e il succo del limone nelle uova sbattute.
Setacciate e miscelate la farina con il lievito per dolci e versatela poco alla volta al composto, aggiungendone altra solo dopo che la quantità precedente sarà stata ben incorporata nell’impasto.
Per ultimo aggiungete la scorza di limone e mescolate con una spatola.
Spennellate di burro la padella antidaderente del diametro di 24 cm, rivestitela con la carta forno poi dividete ciascun galletta in 4-5 pezzi grandi e distribuiteli sul fondo della padella (ricoperta di carta forno), mettete dell’altra carta forno sulle gallette per ricoprirle completamente, a questo punto versate l’impasto in modo che si distribuisca uniformemente nella tegame poi coprite subite con un coperchio che aderisca perfettamente e fate cuocere a fiamma bassissima per 25 minuti senza togliere mai il coperchio, trascorso questo tempo girate la torta come si fa con la frittata e fate cuocere sull’altro lato (sempre a fiamma bassa) per altri 8-10 minuti.
Adagiate la torta su un piatto da portata fatela raffreddare infine spolverizzatela di zucchero a velo prima di servire.
Adoto i dolci al limone e il profumo che sprigionano.
Grazie per averla condivisa.
Ti abbraccio
Ciao Manu, anche a me piacciono molto i dolci al limone gli da un’aroma irresistibile. Un abbraccio a te
Devo dire che questa cosa della cottura in padella mi ha molto incuriosito. Avevo visto una foto su IG di una torta in padella proprio qualche giorno fa mentre ero in vacanza e ne ero rimasta molto sorpresa. Non avevo mai sentito parlare di questo metodo di cottura. Ora la tua versione mi ha molto incuriosito perchè sembra proprio soffice. Per gallette intendi quelle tonde tipo di riso?
Ciao Elena, anch’io ero titubante inzialmente i primi tentativi non sono venuti perfetti fino alla scoperta delle gallette io uso quelle di mais mi raccomando se la provi creare una base uniforme con le gallette. Un abbraccio
Non ho mai sperimentato la cottura in padella e ne sono incuriosita. Ne sento parlare spesso, ma non mi sono mai accostata! Tu hai tirato fuori una torta meravigliosa e dai sapori che amo.
Un abbraccio Serena
Ciao Melania, la sperimentazione di questa torta è stato un azzardo dettato dalle necessità circostanziale ma mi aveva talmente incuriosito che alla fine sono riuscita ad ottenerne una versione fattibile. Il limone sa di terra siciliana per questo è molto nelle nostre corde vero!?Ti abbraccio
Chissà che profumo ha invaso la casa… Amo il limone!
Mai provata, deve essere una bella soluzione quando le temperature salgono troppo! ^_^
Ciao ragazze, esatto questo dolce è ideale da fare quando le temperature sono elevate e non si ha voglia di accendere il forno, altri la fanno alle mele io ho preferito optare per una versione più semplice al limone perchè è più nelle mie corde. Ci vediamo il 30 p.v alla cena di Cristiana a cui farò da assistente cuoca 😉 Sarò felice di rivedervi entrambe. Un abbraccio
Que ricura de limón 🙂
Un saludito
Hola Miju estoy feliz de sentirte, el limòm me gusta mucho 😉 Un abrazo
Assolutamente da provare questa cottura, mi intriga molto, il tuo risultato è perfetto! Un bacio grande Serena
Ciao Annalisa bentrovata! Questa torta è frutto di diversi esperimenti alla fine sono riuscita ad ottenere un risultato apprezzabile mi fa quindi piacere sapere all’occhio risulta appetibile. Se hai occasione provala. Un abbraccio grande a te
Semplice e golosa, perfetta per una sana colazione!!!
Ciao Simona si è molto semplice quindi perfetta per la colazione o una merenda leggera. Buon week end
Oh ma dai, in padella? A vederla non si direbbe! Le torte così mi lasciano sempre un poco perplessa, ma la tua sembra davvero ottima. La proverò grazie!
L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
Ciao Monica confesso che inizialmente anch’io l’ho provata con scetticismo ma l’idea mi interesseva soprattutto per la comodità di non dover accendere il forno e dopo qualche tentativo questa è quella che ha dato un buon risultato per questo motivo l’ho pubblicata. In casi estremi è una valida alternativa alla cottura in forno 😉
Adoro i dolci che profumano di limone , mi ricordano i dolci e i profumi della mia infanzia . Davvero interessante questa cottura in padella , la voglio provare presto . Un saluto, Daniela.
Ciao Daniela,
anche a me piacciono molto i dolci in cui l’aroma di limone è dominante, alcuni questo dolce lo fanno con le mele ma io ho preferito farlo più semplice, se la provi spero ti piacerà. Un saluto a te