Salmone glassato con sciroppo d’acero e senape una ricetta per cucinare in maniera semplice ma gustosa.
SALMONE GLASSATO CON SCIROPPO D’ACERO E SENAPE RICETTA DETOX
Prendendo spunto da un sondaggio lanciato sulle mie stories di Instagram ho in programma di rimpinguare la categoria delle ricette di secondi piatti.
In effetti sui social attirano molto i dolci ma nella vita pratica poi tutti i giorni siamo chiamati a portare in tavola secondi oppure primi piatti.
Per lo più scarseggia la fantasia per i secondi piatti, ho pertanto pensato di lavorare un po più su questa categoria.
Il salmone glassato con mostarda e sciroppo d’acero è una ricetta light facile che si prepara velocemente e non richiede grande impegno.
Ideale da fare la sera di ritorno dal lavoro oppure per un pranzo veloce e salutare.
Solo tre ingredienti e in venti minuti al massimo, fra preparazione e cottura, e il piatto è pronto per andare in tavola
Il salmone richiede infatti un tempo di cottura breve e ha molte proprietà.
Vediamo quali..
LE PROPRIETA’ DEL SALMONE
Il salmone ha elevate proprietà nutrizionali e un ottimo apporto di proteine, vitamine, sali minerali.
E’ tra le principali fonti di acidi grassi essenziali, i cosidetti Omega 3 e grassi polinsaturi alleati della nostra salute e per questo definiti “buoni”.
Gli omega 3 giocano un ruolo importante nel ridurre le infiammazioni e favoriscono la salute del cervello perchè riducono la decadenza mentale e agiscono da antidepressivi naturali.
Inoltre abbassano il colesterolo cattivo, contrastano i radicali liberi perchè contrastano l’invecchiamento cellulare e dei tessuti, proteggono l’apparato cardiovascolare poichè abbassano il livello dei trigliceridi e impediscono l’accumulo di grassi.
Prevengono inoltre ictus, trombosi e ipertensione.
Gli sportivi lo consumani spesso perchè agevola la crescita della massa muscolare.
LA PROVENIENZA DEL SALMONE GLASSATO E LA MIA RUBRICA “TI PRESENTO UN LIBRO DI CUCINA” DEL GIOVEDI’
La ricetta che vi propongo oggi è tratta dal libro di Megan Gilmore “Ricette senza grassi purificanti e disintossicanti. I segreti della dieta detox“.
E’ uno dei libri che vi ho presentato nella mia rubrica “Ti presento un libro di cucina” tenuta dalla quarantena fino all’estate ogni giovedì sulle mie stories di Instagram e che ha riscosso un gran consenso.
Dopo la pausa estiva, a gran richiesta, è arrivata l’ora di riprenderla così, presumobilmente da giovedì della prossima settimana, tornerò a raccontarvi nuovi libri, nuovi autori e nuove ricetta da prendere ad ispirazione.
Se vi siete persi tutti i libri precedenti potete sbirciarli negli highlights sul mio profilo Instagram cucinaserena, vi aspetto sul mio profilo per un’amabile chiacchierata da salotto fra appassionate di cucina e di libri di cucina.
Ogni settimana screenshotterò una ricetta dal libro che avrò presentato da regalarvi.
E adesso vediamo la ricetta tratta da uno dei libri della guru americana del detox, menzionata spesso nel programma del dott Oz…
Ingredienti per due persone:
- 250 g di filetti di salmone selvatico
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- sale q.b.
Preparazione:
Mettete la griglia, oppure una bistecchiera in ghisa, a scaldare sul fuoco.
Sistemate il salmone sulla carta forno con la parte della pelle rivolta verso il basso, in modo che venga a contatto con la griglia.
In una ciotola radunate lo sciroppo d’acero e la senape di Digione e mescolate accuratamente.
Salate i tranci di salmone poi cospargeteli con il dressing (ovvero il condimento di acero e senape).
Grigliate il salmone dalla parte della pelle a fuoco medio per circa 12-15 minuti al massimo.
Il pesce sarà cotto quando risulta tenero al punto che toccandolo con la forchetta si sfibrerà.
Servite il secondo caldo.
ALTRE RICETTE CON IL SALMONE DAL BLOG
Vi piace il salmone oppure ne avete comprato in dose superiore alle vostre necessità?
Ecco alcune valide alternative per mangiarlo in maniera diversa tratte dal blog:
- Lohikritto – zuppa di salmone finlandese perfetta con il primo freddo
- Salmone aromatico al cartoccio in padella
- Palline di salmone e patate al limone ideali per far mangiare il pesce ai vostri bambini.
Per altre ricette con questo ingredienti inserite la parola salmone nel campo “search” e troverete anche le altre.
Confesso che il salmone non è uno dei miei pesci preferiti, preferisco il branzino, il tonno o il pesce spada. Però questo condimento con sciroppo d’acero e senape mi ispira un sacco. Replicherò con qualche altro pesce
Io non l’ho mai provato con altri tipi di pesce se lo provi fammi sapere su quale altra specie trovi si sposi bene questo dressing, secondo me il tonno perchè mitigherebbe il suo sapore forte.
Non amo il salmone fresco lo trovo troppo grasso adoro quello affumicato ma questa proposta mi solletica ma il selvaggio…. me lo sogno. Presa nota grazie e buona serata.
Mi fa molto piacere di averti dato uno spunto per mangiare il salmone fresco, spero ti piacerà. Un saluto
Hai ragione, anche da me i secondi scarseggiano proprio. Per non parlare del pesce che pur piacendomi non so proprio cucinare perchè al marito non piace. Però sono sicura che questa ricetta di salmone (uno dei pochissimi pesci che mangia con piacere) anche qui a casa mia garberebbe eccome! Un bacio
Ciao Laura, la carenza di secondi penso che sia comune a molte noi blogger anche perchè i secondi piatti spesso non sono affatto fotogenici. Spero che proverai questa ricetta perchè merita. Un abbraccio
Amo moltissimo il salmone, come gran parte del pesce, del resto. E’ un pesce che faccio spesso anche io ma non ho mai pensato di glassarlo così. Da provare. Brava
Ciao Terry, ho seguito un po’ il mio gusto e la mia inclinazione verso il light che mi ha indotto a provare questo piatto di Megan Gilmore consulente di nutrizione americana. A me è piaciuto molto, spero piacerà anche a te. Un abbraccio
Adoro il salmone e così cucinato è una bontà!!!!
Ciao Simona, un modo sicuramente originale e alternativo per mangiare il salmone
Il problema dei secondi piatti è anche il mio perchè a pranzo tra una pasta, una minestra o degli gnocchi te la cavi sempre ma la sera spesso arrivo tardi e stanca e non sempre riesco a ragionarci per tempo, quindi è il panico… a casa sono sempre votati alla carne, mentre io la evito se posso, quindi la proposta che hai illustrato a parer mio è da tenere in considerazione, anzi, se decidi di lavorarci un po’ sui secondi piatti (che per me sono invariabilmente messi in tavola a cena) ti seguo a ruota! Il salmone lo amiamo tutti, ce lo mangiamo spesso crudo con un filo di burro, ma lo apprezziamo in qualsiasi presentazione 🙂 Quindi appena lo acquisto provo la tua ricetta, penso sarà apprezzata!
ciao Tatiana, proprio oggi ho rilanciato il sondaggio sulle mie stories di Instagram per far scegliere i miei follower la ricetta di lunedì e tra dolce e salato quest’ultimo sta vincendo in maniera schicciante ne deduco che con molta probabilità la ricetta di lunedì prossimo sarà con molta probabilità di nuovo un secondo. Per cui ti aspetto! Un abbraccio
Adoro il pesce marinato e questo deve essere delizioso! Ho giusto due filetti di salmone in freezer..mi Sto arrivando! che questo weekend me lli godrò proprio fatti così 🙂
Buon we <3
Ciao Consu, si provalo perchè credo proprio che ti piacerà 😉
Qui mi prendi per la gola perchè il salmone mi piace tantissimo😍😋
Allora devi provarlo assolutamente, proprio stasera lo ha provato una nostra collega blogger e ne è rimasta entusiasta.