Fra le ricette suggerite per il menu di Pasqua non poteva mancare un classico tradizionalmente presente sulle tavole italiane: la pizza di Pasqua.
Radicata nella tradizione umbra e marchigiana nel tempo si è diffusa anche in altre regioni dove viene consumata durante al colazione di Pasqua accompagnata da salumi di vario genere, a Roma per esempio si mangia con un tipo di salame chiamato Corallina romana.
Oggi vi propongo una versione sprint di questa pizza scovata su un mensile in distribuzione presso un ipermarket e da me riadattata che si realizza con pochi e semplici passaggi, inoltre è più leggera perchè prevede olio al posto dello strutto e farina integrale anzichè quella bianca ma ha tutti gli ingredienti che la caratterizzano quali formaggi di vario tipo e uova.
Spero così di aver accontentato le esigenze di quanti mi hanno chiesto una ricetta che si potesse realizzare con poco dispendio di tempo e che per altro, oltre ad essere buona, è anche economica.
Tale genere di torte salate è anche una bella idea regalo, se vi capita donatela al posto della solita colomba farete sicuramente una cosa gradita a chi la riceve.
Ecco allora come farla con pochi ingredienti facilmente reperibili e una preparazione veloce..
Ingredienti:
 |
45 min |
 |
6 pz |
- 250 g di farina integrale (oppure 00)
- 100 g di parmigiano reggiano
- 50 g di pecorino romano
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di latte intero
- 2 uova medie
- 80 g di emmental
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 2 cucchiaini di sale
- pepe q.b.
Preparazione:
Raccogliete in una ciotola la farina setacciata, il pecorino, il parmigiano, sale, pepe e per ultimo il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno.
Tagliate l’emmental a dadini piccoli più o meno della stessa dimensione e tenetelo da parte.
Sgusciate le uova in una terrina , aggiungete l’olio e iniziate a sbatterle con una frusta aggiungete poco alla volta il latte e continuate a sbattere fino ad ottenere un liquido omogeneo poi inseritevi poco alla volta la miscela di farine e formaggi grattugiati.
Mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo, inserite i cubetti di emmental nell’impasto girando con una spatola per incorporarli bene nel composto.
Versate l’impasto in una teglia tonda da 18 cm precedentemente imburrata ed infarinata.
Fate cuocere a 180° per 35 minuti nel forno precedentemente scaldato.
Sfornata e lasciare raffreddare prima di servire.
Se non lo consumate subito avvolgetelo in un tovagliolo e conservatelo in una sacchetto di plastica per alimenti per un paio di giorni.
Se non lo consumate subito è consigliabile scaldarlo qualche minuto prima di mangiarlo.
Se ti è piaciuta la mia ricetta e non vuoi perdere le prossime metti il Like e segui la mia pagina Facebook Cucinaserena oppure Instagram, mi trovi anche su Twitter e Pinterest
Ne ho sempre sentito parlare di questa ricetta ma non l’ho mai fatta.
Grazie per averla condivisa.
Ti abbraccio
Ciao Manu, è buonissima se ti piace il formaggio ti consiglio di provarla. Un abbraccio a te
Che bella, adoro questo tipo di pizze salate. Deve essere davvero saporita con tutto quel formaggio. Io vivrei di formaggio se potessi 😉
Elena, io me ne tengo alla larga per una questione di linea altrimenti per inclinazione cederei anch’io più spesso al fascino del formaggio.
Meravigliosa e sofficiosa una preparazione che di sicuro voglio provare per Pasqua ha un aspetto cosi invitante!!Baci,Imma
Cara Imma questa si prepara in un poco tempo ed è ottima provala. Ti auguro una Pasqua serena
Ho sfornato giusto ieri sera una colomba al pecorino…da sballo!!! Inoltre, ti ringrazio per la ricetta degli hot cross buns! Sono venuti una bomba 😛 ecco il post:https://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/hot-cross-buns-semintegrali-con-lievito.html
Consuelo grazie di cuore per la correttezza di avermi citata come fonte della tua ricetta, ne ho viste tante in giro rifatte da colleghe che sono passate sul blog e sulla mia pagina Instagram e non hanno avuto la trasparenza di citarne la fonte d’ispirazione per cui apprezzo doppiamente il tuo gesto. Sono e proprio contenta che tu, esperta di lievitati, li abbia rifatti con una lievitazione diversa ti sono venuti proprio bene. Un abbraccio grandissimo
Con ese corte húmedo queda muy bien.
Un saludito
Miju la rebanada es tentador es verdad? Un abrazo
Da Umbra mi piace sempre vedere importate le mie tradizioni!! Ne sono davvero felice!!! 🙂 Bella questa tua versione con lievito istantaneo. La nostra è con lievito di birra e pasta madre. Prossimamente la provo, non si sa mai che cambi qualcosa in quella di mamma. Già lo scorso anno, le ho fatto fare una variante. Vediamo che combiniamo domani che le facciamo.
Cara Marta le ricette tradizionali sono infallibili e restituiscono ogni volta l’identico sapore, con le lievitazioni tradizioniali viene ancora più morbida, questa nel sapore la eguaglia ed è una versione veloce per accontentare chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma vuole portare in tavola qualcosa di fatto in casa, provala da umbra doc quale sei mi saprai dire se merita ma le ricette della mamma non si possono sostituire. Un abbraccio grande
Perfetta per il pic-nic di Pasquetta! Tanti auguri Serena!!!
Cara Simona esatto sperando che il tempo lo consenta una bella scampagnata fuori con questa pizza non sarebbe male. Buona Pasqua anche a te, un abbraccio
Ho sempre preparato la versione “tradizionale”, quella a lunga lievitazione, questa mi intriga non poco, perché molto spedita e più adatta ai miei ritmi!
Cara Serena, la levitazione tradizionale conferisce all’impasto un’elasticità diversa che rende questa torta diversamente soffice ma per chi ha poco tempo questa versione sprint sarà perfetta per andare in sposa ai salumi.
Sento il profumo fin qui Serena…mitica sei!!! E tantissimi auguri cara!!!!
Cara Annalisa sei troppo gentile grazie! Tanti auguri di buona Pasqua anche a te, un abbraccio
Una versione super rapida della famosa pizza di Pasqua, sai che ti dico copio e aggiungo al volo agli antipasti pasquali!
Approfitto per augurare a te e ai tuoi cari una Pasqua piena di gioia e serenità !
un abbraccio
Alice
Alice queste feste danno un gran da fare in cucina, una preparazione più veloce è utilissima per accellerare i tempi provala. Grazie degli auguri ricambio di cuore, buona Pasqua anche a te e famiglia, un abbraccio
la conosco, è buonissima ! Buona Pasqua a te e alla tua famiglia !
Grazie Chiara, buona Pasqua anche a te e famiglia. Un abbraccio
Troppo buonaaaa.. accompagnata con i salumi è il top! Buona Pasqua a te e famiglia :-*
Anch’io ci vado pazza. Grazie mille degli auguri buona Pasqua anche a te e famiglia. Un abbraccio
Bellissima! deve essere davvero superlativa, complimenti!
Grazie Anna, è una versione veloce che tuttavia non fa rimpiangere quella tradizionale. Un abbraccio