Le lasagne si sa in ogni pranzo o cena che si voglia vanno sempre per la maggiore.
In qualsiasi modo le si prepara si trovano sempre commensali spontanei per un secondo giro all’ultima porzione.
LASAGNE DI PANE CARASAU: UNA VERSIONE ORIGINALE
Le lasagne di pane carasau è un piatto originale che prende ispirazione da una delle ricette cult del nostro corredo culinario.
Per esperienza personale posso dire, come credo molti di voi, che difficilmente qualcuno rifiuta un pezzo di lasagna.
Le preparo in bianco con le verdure di stagione ma quelle al pomodoro e formaggio sono sempre le più gettonate diciamolo.
Quindi, per non proporre sempre la solita versione classica, a volte le faccio con il pane carasau al posto della pasta fresca perché lo trovo più leggero (e anche più veloce da fare!).
IL CONSIGLIO PER UNA BUONA RIUSCITA
Presentata in versione cupcakes al pomodoro le lasagne sono più moderne e indubbiamente accattivanti.
Per un buon risultato è importante non bagnare troppo il pane carasau con il brodo altrimenti la sfoglia di carasau si straccia e il condimento fuoriesce.
E poi metterci sempre passione nel cucinarle e gusto personale per presentarle in maniera personalizzata.
L’OCCASIONE PER PRESENTARE QUESTA RICETTA
Ah proposito di passione e gusto “Con questa ricetta partecipo al contest “Il Pomodoro italiano si veste di Gusto” di Chiarapassion in collaborazione con La Fiammante” , le ho pensate e realizzate, infatti, proprio per questo evento.
Ecco come preparare le lasagne cupcake con pane sardo carasau, ripiene di ricotta e pomodoro al profumo di basilico..
Ingredienti:
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40 min |
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4 |
- 2/3 fogli tondi di pane carasau
- 350 ml di brodo di verdure
- 20 g di aromi tritati (1/2 cipolla bianca, 1/2 carota piccola, 1/2 costa di sedano)
- 350 g di passata di pomodoro
- 250 g di ricotta mista
- 50 g di parmigiano
- 1 bicchiere di latte fresco
- 4/5 fili di erba cipollina fresca
- noce moscata q.b.
- sale qb
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio colmo di olio evo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- basilico q.b.
Preparazione:
Per prima cosa occupatevi del brodo mettendo cipolla, carota sedano con 400 ml di acqua sul fuoco, salate e portate a bollore. Far sobollire 10 minuti, spegnete e fate riposare.
Eliminate poi gli aromi e passate al colino il brodo di verdure.
Preparate poi la passata di pomodoro, mettendo l’olio in un pentolino con il trito di aromi e fatelo rosolare appena, aggiungete quindi la passata di pomodoro e fate sobollire.
Quando inizia ad asciugare aggiungete un mestolo di brodo e fate restringere di nuovo, inserite il basilico poi spegnete (circa 20 minuti in tutto).
Per il ripieno: in una ciotola mettete la ricotta con il latte e mescolate, aggiungete il parmigiano, il sale, la noce moscata, il pepe ed amalgamate tutto.
Tagliate finemente l’erba cipollina ed aggiungetela al composto rimestando ancora una volta.
A questo punto prendete i fogli di pane carasau e con molta delicatezza cercate di dividerli in 4, tenendoli in verticale fatevi scorrere sopra del brodo da entrambi i lati.
Questa operazione serve a bagnare il pane in modo che non si inzuppi troppo altrimenti non si riuscirà a lavorarlo a strati interi ed inoltre il guscio esterno resterebbe umido anzichè croccante.
Ungete con olio o burro la teglia in alluminio per cupcakes spolverizzate con un po’ pangrattato la base ed i bordi.
Mettete un po’ di sugo sul fondo, un pezzo di pane carasau (deve essere tanto grande da arrivare al bordo alto della forma) ancora salsa di pomodoro poi la crema di ricotta di nuovo pane e procedete così a più strati sino in cima.
Una volta ultimati i cupcakes mettete un giro di olio ed infornate a 180° per 20 minuti circa.
Far freddare un pochino, prima di impiattare con l’ausilio di una spatola. Buon appetito!
L’idea in più: Se si avanza il pane carasau provate anche questa ricetta facilissima, sfoglie di pane carasau con macinato.
Grazie mille per questa gustosa ricetta e in bocca al lupo!
Grazie mille Enrica e..crepi il lupo!
Pingback: Il primo Contest di Chiarapassion | Chiarapassion
Questo blog è ricco di piccole perle, come questo finger food carinissimo con un’idea da copiare assolutamente!
Grazie mille del bel complimento! cerco sempre di mettere un tocco personale nelle ricette che propongo sul mio Blog per cui mi rallegra sapere di essere d’ispirazione ad altri come voi altrettanto brave. Se riproporrete mie ricette fatemelo sapere, mi farà piacere vederle rifatte. A presto
Questa la devo assolutamente provare!!!! Però non mangio la ricotta, cosa posso mettere al suo posto?
Ciao Irene mi fa piacere la tua visita! Puoi provare con un formaggio tipo la robiola ma siccome la consistenza è meno strutturata della ricotta riduci un po’ la quantità di latte ed aumenta di poco quella del parmigiano per bilanciare. Adesso con il pomodoro estivo verranno una meraviglia, fammi sapere. un abbraccio
Daiiii…che super idea! Bravaaa!
unospicchiodimelone!
Ciao, in effetti questo piatto è il mio orgoglio, l’ho ideato io ed è davvero buono oltre che bello, sono lieta ti sia piaciuto. grazie
Stupende queste lasagne mono porzione! Sai che ho fatto qualcosa di molto simile per una cena tra amici? Ho usato sempre il pane carasau, e le porzioni individuali, ma ho messo il classico ragù di carne (le ho preparate in inverno!). In ogni versione, con il pane carasau, le adoro sempre! Queste sono da provare
Ciao Susanna che piacere il tuo passaggio sul mio blog! Anche a me piacciono tanto ed anche con il ragù scommetto che sono buonissime una versione invernale da provare di sicuro successo anche le tue. Un abbraccio grande!
Che originalità!!!! Bellissima questa lasagna! Amo il pane carasau! Brava!
unospicchiodimelone!
Ciao Irene, devo ammettere che questa ricetta è il mio orgoglio ed è anche molto buona, se ti piace il pane carasau ti conquisterà! un abbraccio
Ciao stupenda ricettina.
Grazie Luana, è una mia idea della quale in effetti sono orgogliosa e quando la commentano favorevolmente ne sono felice! grazie della visita
Ricetta originalissima, mi sono appena iscritta al tuo blog e ti leggerò spessissimo a quanto pare 🙂
baci!
R
Ciao grazie dell’iscrizione, benvenuta! Spero che le prossime ricetta riusciranno ad entusiasmarti quanto questa. Un abbraccio