L’insalata di cetrioli e ravanelli è un contorno ma nello stesso tempo particolare ed appetibile anche esteticamente.
PASSIONE VERDURE
Per me non esiste pasto che non sia accompagnato da uno o più contorni, non tanto perchè osservo una dieta dissociata, quanto per l’abitudine che mi è stata data in famiglia (da piccola ob torto collo) di consumarne in abbondanza.
Per tale motivo mi premuro di dare spunti per la sezione contorni nel mio blog, una categoria a mio avviso spesso e iniquamente bistrattata, perchè ritengo che portare in tavola una verdura adeguatamente “acconciata” e ben presentata dia maggior valore al menu, non trovate sia così!?
Per oggi ho scelto un contorno facile, veloce, colorato ed esteticamente appetibile che ho condito con una vinaigrette a base di senape che gli conferisce un leggero sentore rafanato: l’insalata di cetrioli e ravanelli..
I DIVERSI TIPI DI SENAPE
Volete sapere qualcosa in più della senape!? eccovi accontentati: è una piante che appartiene (come i cavoli) alla famiglia delle cruciferae, esistono tre varietà di senape: nera, indiana o bruna e bianca che danno origine a 4 diverse tipologie:
- Senape inglese possiede un colore oro conferitogli dalla curcuma ed è la qualità più speziata che si trova in commercio dove si trova sia in polvere che cremosa
- Senape americana è fatta con grani di senape bianca ai quali vengono uniti aceto di vino bianco e zucchero, ha quindi un sapore più dolce e poco pungente (utilizzata per accompagnare hot dog e hamburger)
- Senape tedesca è fatta con senape nera o bruna è una qualità meno forte per la presenza di miele o zucchero (usata per accompagnare würstel)
- Senape francese la più nota è pregiata fra tutte è quella di Digione che ha un colore giallo, una consistenza cremosa e un sapore forte o dolce (usata come salsa per condire insalate o per accompagnare carni grigliate)
LA RICETTA
L’insalata di cetrioli e ravanelli è facile da fare, ipocalorico, fresco quindi adatto per l’estate ma anche particolare per via della vinaigrette alla senape.
Adesso che sapete qualcosa di più sulla senape vogliamo preparare una vinaigrette con cui condire questa bella insalata!?
Ecco come fare….
Ingredienti per 2/3 persone:
- 2 cetrioli
- 1 mazzetto di ravanelli
- 20 g di semi di girasole
- sale q.b.
- pepe q.b.
- qualche fogliolina di basilico greco fresco (facoltativo)
Ingredienti per la vinaigrette alla senape:
- 2 cucchiai di senape cremosa (tedesca)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato
- 1 cucchiaio di limone (o aceto)
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Lavate i cetrioli, asciugateli accuratamente quindi tagliateli a nastri sottili con un pelapatate.
Pulite i ravanelli, affettate anche questi a fettine sottili e tenetele da parte.
Per la vinagrette versate in una ciotolina la mostarda il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e sbattete gli ingredienti con una frusta per creare un’emulsione, in questo modo il dressing monterà un pò.
Radunate in una bowl i cetrioli e i ravanelli poi conditeli con la vinagrette (Simone Rugiadi dice che le insalate andrebbero mescolate con le mani per far si che il condimento di distribuisca uniformemente ma io mi aiuto con due cucchiai) e lasciare riposare un paio di minuti per far amalgamare i sapori.
Porzionate nei piatti, guarnite con semi di girasole, una spolverata di pepe e foglioline di basilico greco fresco per dare profumo e maggiore aromaticità all’insalata.
Servite subito affinché le verdure restino croccanti, diversamente il limone le farebbe appassire.
Suggested: Se vi piacciono i cetrioli provate anche le tagliatelle di cetriolo oppure se siete amanti dei ravanelli guardate l’insalata invernale di finocchi e ravanelli.
Grazie per le dritte…trovo facilmente la senape tedesca al super secondo te?
Ciao Valentina in quelli più forniti la troverai, al massimo vai in quel noto supermercato tedesco che ormai c’è in tutta Italia li la troverai sicuramente. Un abbraccio e..a presto!
E’ una delle mie preferite!
Grazie per averla condivisa.
Ti abbraccio
Ciao Manu mi fa piacere, è un piatto perfetto per portare sapore e colore in tavola non trovi!? Un abbraccio a te
Sulla verdura con me sfondi una porta aperta. Io ne mangio in gran quantità infatti le mie nipotine dicono che sono il coniglio della famiglia 🙂
Questa insalata è bellissima, e la foto è stupenda così bella luminosa. Davvero un’idea sfiziosa per usare in modo alternativo i cetrioli. Molto bella anche da vedere.
Ciao Elena, una verduriana addicted anche tu! Grazie per le parole infondo è un po’ questo il nostro intento ovvero suggerire piatti facili da preparare e che facciano bella figura a dimostrazione che non serve necessariamente preparare piatti complessi per avere successo in tavola. Un abbraccio
Io vivrei a insalate come questa! I cetrioli poi li adoro. Mi garba molto la se4nape e ho trovato molto interessante la tua spiegazione. Buona serata
Ciao Laura, sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta e soprattutto che le notizie sulla senape ti siano state utili. Buona serata a te
Una ricura 🙂
Un saludito
Muchas gracias Miju 😉
Perfetta per me, verdure e senape non mancano mai a casa mia.
Ma dai! Io adoro i cetrioli! Secondo me questa insalata mi farà morire *-*
Fresca, gustosissima e fresca, grazie dell’ottima idea!
baci
Alice
Non ho mai provato questa insalata, ma penso sia deliziosa e saporita…anche a me piacciono tantissimo le insalate: sono fresche. golose e molto salutari..Un caro saluto
sono assolutamente d’accordo con te, non potrei vivere senza verdura e non so come facciano quelli che non la toccano, bella e buona e fresca, aggiungo, la tua insalata 🙂 bacioni
Simona, la fantasia in cucina sarebbe misera senza verdure. Un abbraccio
Un contorno davvero perfetto per l’estate!
Ciao Consuelo, si fresco e semplice come l’estate richiede. Un abbraccio