Giugno è il mese dell’albicocca un frutto estivo che si lascia mangiare amabilmente.
LE CREDENZE SULLE ALBICOCCHE
Sulle albicocche si aggirano leggende e credenze come quella seconda la quale in seguito all’invasione dei nemici l’Armenia ordinò di abbattere tutti gli alberi, all’epoca ritenuti solo ornamentali, per ottenere legname in ragione di ciò una fanciulla pianse tutta la notte sotto le fronde dell’albero e al mattino dopo vide nascere i frutti dell’albicocca.
Una credenza popolare inglese dice che sognare l’albicocca porti fortuna mentre in base ad un’altra versione se la si sogna secca preannuncerebbe perdite e danni.
L’ETIMOLOGIA DEL TERMINE
L’etimologia del temine è ambigua sembra infatti che i romani la chiamassero praecox cioè precoce perché maturava prima della pesca e da questa radice è derivato il termine greco praikokion.
Il nome albicocca da noi utilizzato, invece, alla stregua di abricot francese, apricot inglese e albaricoque in spagnolo, deriverebbe invece dall’arabo al-barquq circostanza plausibile visto che a portarla nel mediterraneo furono proprio loro benchè originaria della Cina e dell’Asia centrale.
UNA RICETTA PER IL CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO
Nel calendario del cibo italiano cade proprio oggi è la GN dell’albicocca ho quindi colto l’occasione per pubblicare un dolce che mi piace molto e che si lascia mangiare volentieri anche nei periodi più caldi essendo leggero oltre che buono ed è per altro indicato anche per vegetariani, vegani e intolleranti al lattosio essendo privo di latte vaccino e uova.
Una torta soffice con la croccantezza del muslei al suo interno e il sapore dolce acidulo dell’albicocca utilizzata secca all’interno dell’impasto e fresca come decorazione, vorrei potervelo far assaggiare ma non essendo possibile vi lascio la ricetta consigliandovi di provarla…
Ingredienti:
 |
50 minuti |
 |
6 |
- 320 g di farina 00 (o farina integrale)
- 20 g di maizena (o fecola di patate)
- 100 g zucchero di canna integrale
- 100 g muesli croccante
- 60 g di albicocche secche
- 130 ml di olio di girasole
- 200 ml di latte di soia
- 125 g di yogurt di soia
- 1 albicocca fresca
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Raccogliete in una ciotola la farina, la maizena, lo zucchero di canna, il lievito, l’olio e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete il muesli e le albicocche a pezzi e mescolate, inserite quindi lo yogurt di soia amalgamate poi inserite il latte di soia poco alla volta lavorando il tutto delicatamente con un mestolo di legno per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rivestite uno stampo rettangolare (da plumcake) con della carta forno inumidita, versate il composto nello stampo.
Tagliate in due l’albicocca, privatela del nocciolo e tagliatela a piccoli spicchi spessi 1 cm, incastonate gli spicchi di albicocca sulla superficie ben distanziati fra di loro.
Infornate nel forno preriscaldato e lasciate cuocere il dolce per 40/45 minuti a 180° in modalità statica.
Fate la prova con cake tester prima di estrarre lo stampo dal forno.
Lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo.
Se ti è piaciuta la mia ricetta e non vuoi perdere le prossime metti il Like e segui la mia pagina Facebook Cucinaserena oppure Instagram, mi trovi anche su Twitter e Pinteres
Adapted from Agrodolce
Che bello!!
proprio invitante.
Ti abbraccio
Grazie è anche molto buono. Un abbraccio a te
Quante interessanti informazioni hai condiviso e che non conoscevo. E il tuo dolce chiama una fetta dopo l’altra!
Mile mi fa piacere trovare persone affamate di sapere come me, condivido le informazioni proprio per trasmetterle a chi ha curiosità di apprenderle. Sono lieta di trovare in te una simile followe 😉 un abbraccio
ha un aspetto davvero goloso! Grazie per averlo condiviso
Giuliana è una ricetta ottima che a me ha entusiasmato, spero possa fare altrettanto con chi la proverà. Un abbraccio
Non sono mai stata molto brava nella realizzazione di plumcake e affini e a vedere il tuo mi viene voglia di provarci. Me lo immagino come colazione o merenda leggera. I dolci con la frutta sono ideali con questo caldo! Davvero golosissimo!
Milena dovresti provare perchè questa tipologia di dolci è molto semplice e alla portata di tutti.
Decorazione a parte sarà da rifare anche quando fuori il sole si fa desiderare! Davvero molto invitante.
Angela esatto omettendo la decorazione di frutta fresca è possibile farlo anche in inverno con le sole albicocche secche. Grazie di averlo sottolineato è un’informazione utile! Un abbraccio
Un dolce così…leggero è proprio da provare!! E la colazione è pronta.
Leggero ma buono al punto da non ricordarsi che lo sia..
Bello e sicuramente buono! Bravissima. 😛
Ciao Camilla si è buonissimo credimi. Grazie!
Mi piace la nota croccante che hai inserito in questo dolce!
Ciao Tina in effetti è una nota interessante che rende il dolce particolare 😉
bellissimo e davvero invitante, mi prendo volentieri le due fette avanzate!!! 😉
Le lascerò da parte apposta per te Lisa cara <3
Non ci crederai, ho proprio preparato qualche giorno fa una torta simile con le albicocche e i fiocchi d’avena. La foto è stupenda, mi è piaciuta appena l’ho vista su IG quindi sono venuta subito a vedere la ricetta. Voglio provare anche la tua versione.
Elena l’albicocca si presta anche con l’avena per cui sono certa che ti sarà venuta benissimo 😉
Goloso e salutare! Segno la ricetta 😘
Rosalba sii dai provalo è buonissimo! Ti abbraccio
Mi ci vorrebbe una bela fettina ora per merenda!!!!
Simona questo si lascia mangiare a tutte le ore!
Buongiornooooooooooooo….che bello questo dolcetto con la frutta fresca. Complimenti
Ciao Mila bentrovata, grazie!
che spettacolo questo dolce O_O deve essere buonissimo!!!
Grazie Fede! Ti dico la verità fra quelli provati è eccelle in bontà insieme alla torta integrale alla bacca di Goji che ho nel blog.