Ultimamente vedo in giro molte ricette per smaltire gli esuberi delle feste natalizie per lo più a base di dolciumi come panettoni, pandoro e torroni ma delle bottiglie di prosecco che avanzano numerose cosa farne? Un dolce al prosecco!
Con questa ricetta in cui il prosecco viene messo nell’impasto otterrete una morbida ciambella per la colazione adatta a tutti anche ai bambini perchè l’alcool alle alte temperature diventa evanescente quindi non permane alcun sentore etilico mangiandola.
Se invece desiderate un dolce più simile ad un dessert per palati adulti più esigenti potrete irrorarlo di una bagna al prosecco stemperata sul fuoco con un cucchiaio di miele ed otterrete una torta dalla consistenza umida e particolare da poter gustare servita anche a fine pasto.
La bagna al prosecco e miele gli conferisce un colore bruno dalle venature lucide se userete poi uno stampo particolare come quelli per bundt cake la presa ottica sul dolce sarà massima.
Se avete del prosecco in casa che sia per smaltirlo o anche solo per curiosità provatela, vi lascio la ricetta..
Ingredienti:
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65 min |
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8 |
- 180 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate
- 100 g di burro morbido
- 170 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di prosecco
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la bagna al prosecco:
- 120 ml di prosecco
- 15 g di miele
Preparazione:
Mettete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella planetaria e montate le uova sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro (in alternativa potere montarle con le fruste elettriche per 5 minuti circa).
Aggiungete alle uova sbattute il burro morbido della consistenza di una crema che avete precedentemente tenuto fuori a temperatura ambiente (in alternativa se ancora duro potete metterlo nel microonde a 480 W per pochi secondi) e continuate a montare con le fruste.
Quando il composto risulterà bene amalgamato anche aggiungete il prosecco sempre mescolando.
A questo punto setacciate la farina, la fecola e il lievito mescolatele accuratamente poi aggiungete le polveri all’impasto poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Imburrate ed infarinate uno stampo da bundt cake da 26 cm/10-15 Cup (in alternativa potete utilizzarne uno a forma di ciambella) e versateci l’impasto riempendolo fino a 3/4.
Cuocete in forno statico caldo a 180 ° per circa 40/45 minuti.
Verificate la cottura con un tester poi lasciate raffreddare il dolce nello stampo ed estraetelo soltanto quando sarà completamente freddo (altrimenti si potrebbe rompere).
Se intendete optare per la versione dessert dedicatevi nel frattempo alla bagna: ponete sul fuoco un pentolino con 120 ml di prosecco a fiamma bassa e fatelo scaldare un paio di minuti (non deve bollire!) dopodichè toglietelo dal fuoco e aggiungete il miele, mescolate sino a quando quest’ultimo non sarà ben diluito nel prosecco poi lasciate raffreddare.
Estraete la torta dallo stampo e poi con un apposito pennello da cucina bagnate il dolce uniformemente.
Lasciatelo asciugare qualche minuto poi tagliatelo a fette e servitelo in un piattino da dessert.
Credits: ricetta liberamente ispirata dal sito della Giordanovini – #lericettedimammagy
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Hum miam miam ! j’en prendrais bien un morceau pour mon dessert! !
Bon jeudi à toi
bisous
Je vous offrir le plaisir! à bientôt
Bellissima!!
Io mi sento un ingorda… da me non è abanzato nulla!!! ahahhaha
Bacioni
Grazie Lisa molto bene vuol dire che in casa tua non si fanno sprechi 😉 Un abbraccio grande
Mamma mia quanto è bello. Mi ispira molto l’idea del prosecco, non avevo mai pensato di usarlo nell’impasto di un ciambellone
Elena cara, la condivisione è fonte d’ispirazione io ho preso in prestito la ricetta dei tuoi canederli io ti cedo questa se vuoi. Belli i tuoi english muffin di oggi 😉 Un abbraccio
E’ davvero stupendo, dentro poi ha una texture magnifica, proprio da: mangiami mangiami! Bravissima, bella idea
Terry hai proprio l’occhio della blogger che coglie i dettagli, grazie mille per i complimenti. Un abbraccio
Molto bella e invitante questa ciambella!!!!
Devo ammettere che il risultato mi ha dato grande soddisfazione, sono contenta che ti piaccia!
Que bonito!!1
Y un maravilloso color.
Un saludito
Miju Me alegro de que hayan disfrutado, un abrazo
Questa ciambella è un capolavoro! Chissà che sapore e bellissimo quello stampo tutto scanalato. Un abbraccio
Cara Laura che complimentone grazie di cuore! Sono stampi in alluminio pressofuso ed hanno una strordinaria tenuta in cottura e con qualche accortezza mantengono bene la forma senza perdere le scalenature magari ci faccio un post una delle prossime volte 😉 Ti abbraccio
Non amo il prosecco, quindi figuriamoci quanto ne ho in esubero, ricevuto in regalo per le feste e abbandonato a se stesso… è anche un tipo di bollicina che si conserva poco, quindi ben venga l’utilizzo in questo curioso dolce, con tanto di bagna!
(Massima invidia per lo stampo da bundt)
Ciao Serena sono contenta di averti dato uno spunto per smaltire il prosecco in casa tua. Lo stampo in effetti da un’ottima resa di risultato e visiva, ce ne sono tanti belli e non ho terminato di collezionarli 😉 Buon week end
parlavamo di riciclo e riuso e di quanto ci capiamo su qst tema giusto? ed ecco che mi stupisci con questa torta alle bollicine!! bellissima idea davvero! mi piace anche la doppia veste, per bambini e non! per altro ho un sacco di vino anche io in dispensa (tra la gradivana e l’allattamento non ho sbevazzato niente! :D)
cade a fagiolo!! 😉
Elena carissima allattando puoi concederti poche bollice per cui meglio farci un dolce! Bella anche al tua torta di riciclo del panettone si c’è feeling di blogger fra noi 😉 Un abbraccio a te e un bacio per Ludovica!
Oltre ad essere fantastica ed accattivante come idea, ma vogliamo spendere due parole sull’elegante bellezza di questo stampo? Meraviglioso tutto!
baci
Alice
Alice quanti complimenti, grazie di cuore!
Hai proprio ragione, amica, al prosecco non pensa mai nessuno! 😀 Questo dolce deve essere buonissimo, io opto per la bagna ^_^ E che dire della sua bellezza, adoro lo stampo! Complimenti tesoro, un forte abbraccio e felice settimana <3 :**
Vale amica cara, un’intenditrice di dolci come me te non poteva che optare per la bagna 😉 un abbraccio grande e grazie delle tue parole! 💖
Per fortuna sapendo che non sono un’estimatrice del vino bianco evitano di portarmele (in cambio mi riempiono di panettoni/pandori che comunque nessuno mangia se non trasformati!!!)
Però bella la tua idea (io lo avrei usato per un risotto non pensando minimamente di usarlo in un dolce!!!)
Buona giornata
Mila io ho il problema opposto il panettone non mi fa impazzire e il pandoro lo mangio parsimoniosamente per cui non me ne regalano tanti e optano per le bollicine, così il prosecco delle bottiglie rimaste aperte lo uso per farci questo dolce e anche il risotto al prosecco, entrambe le ricette sono ottime! Buona settimana