Peperoni alla leccese
Con i eperoni alla leccese oggi facciamo un’escursione nel salento con i piparussi muddhricati conosciuti comunemente peperoni alla leccese o come peperoni con la mollica. …
Melanzane a beccafico
La ricetta di oggi tradisce i mie geni per metà siciliani che mi fanno sentire vicina a quella terra assolata e prodiga …
Tagliatelle di cetriolo vegan
In estate con il caldo si sente sempre più la necessità di consumare piatti freschi, leggeri e che non richiedano lunghe preparazioni …
Verdure in carpione
Oggi nel calendario del Cibo italiano è la GN del Carpione sapete di cosa si tratta!? se non la conoscete e siete …
Cavolfiore arrosto
Ultimamente ho voluto rimpinguare un po’ la sezione contorni a mio avviso spesso indebitamente snobbata perchè a pensarci bene in ogni pasto …
Sedano rapa al forno
Dopo il periodo più dolce dell’anno che ci ha fatto impennare il picco glicemico ho pensato fosse il caso di compensare virando …
Cavolo rosso speziato con pere
Mi piacciono molto i piatti salati con tendenza agrodolce, quelle in cui i sapori fruttati ne esaltano la sapidità e cercando la …
Carpaccio di zucca
In questo periodo la zucca è l’ingrediente principe di molte ricette, in verità il periodo migliore per consumarla va da Settembre a …
Cavoletti di Bruxelles con uva noci e melograno
In cucina tendo a seguire la stagionalità dei prodotti per sfruttarne appieno le proprietà nutritive ma nello stesso tempo cerco di abbinarli …
Fagioli al fiasco
Oggi nel calendario del cibo italiano, il progetto Aifb a cui ho preso parte quest’anno e giunto ormai quasi al termine, è …
Cipolla di Acquaviva con briciole al forno
Adoro questa qualità di cipolle dal sapore particolarmente dolce, un tempo rintracciabile solo in loco ma di recente facile da trovare anche in …
Insalata di spinacino gamberetti e melone
In estate mettersi ai fornelli è una gran fatica soprattutto in questo periodo in cui il picco del caldo non lascia tregua, …