A gran richiesta finalmente sul blog la ricetta caramelle di pasta matta con salame e ricotta.
LA MIA PRIMA VIDEO RICETTA
L’avete vista sui miei canali social (Facebook e Instagram) e sulle pagine social di Clai essendo una video ricetta prodotta da (e per) CLAI.
Le caramelle di pasta matta hanno riscosso un gran successo e in molti hanno lamentato non averla trovata sul blog, sicché eccola qui.
Si tratta di un antipasto sfizioso che si presenta in maniera originale ma colpisce sia per l’aspetto estetico divertente che per il gusto.
BACKSTAGE DELLA VIDEO RICETTA
Ho ideato questa ricetta per la mia collaborazione con Clai che ha deciso di realizzare delle video ricette da trasmettere sulle proprie pagine social.
Per l’occasione a dicembre scorso ha radunato il team di bloggers che collabora con l’azienda (tra cui io) presso la scuola ICOOK di Cesena.
Cucinare è indubbiamente ciò che accomuna noi blogger, farlo ci riesce abbastanza naturale e ci diverte anche, ben altra cosa però è stare davanti a una videocamera e spiegare di filato la ricetta senza impantanarsi con le parole.
La regia è stata molto paziente ma con le papere di 10 bloggers ce ne sarebbe stato di materiale da ridere per Striscia la notizia!
E’ stata un’esperienza bellissima, fra le più divertenti che abbia fatto nel mio percorso da blogger e il risultato in video (nonostante avessi un terribile raffreddare e qualche linea di febbre che trapela dagli occhi velati e dalla voce nasale) è stato un bel regalo di babbo natale.
ABOUT THE RECIPE
Le caramelle di pasta matta è una ricetta facile, veloce e che si realizza con pochi semplici ingredienti, insomma di quelle che piacciono a tutti e alla portata anche di chi ha poca dimestichezza con la cucina.
La pasta matta si stende facilmente e, grazie alla sua elasticità, ha una buona tenuta quando la lavora.
Gli ingredienti del ripieno sono saporiti e si esaltano vicendevolmente.
La ricotta conferisce la nota cremosa che mantiene umida la farcia mentre il salame da croccantezza e sapore a questo antipasto.
Se volete provarle leggete di seguito la ricetta e seguite i video sopra linkati.
Ingredienti per circa 12 caramelle:
- 250 g di farina 00
- 110/120 ml di acqua minerale frizzante a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio evo
- 200 g di ricotta
- 70 g di salame contadino clai
- 50 g di parmigiano
- 1 tuorlo per spennellare
- semi di sesamo per decorare
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta matta seguendo il procedimento qui poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora.
Non superate il tempo indicato altrimenti l’impasto tenderà a seccare perdendo la sua caratteristica di elasticità
Mentre la pasta riposa tagliate il salame a pezzetti piccoli e tenetelo da parte.
Lavorate la ricotta con il parmigiano, giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti in modo che resti abbastanza soda e unitevi il salame.
Stendete la pasta matta sottile (circa 3 max 5 mm) e ricavate dei rettangoli alti 6 e larghi 8 cm.
Mettete al centro di ciascun rettangolo una cucchiaiata del composto di ricotta e salame avendo cura di lasciare circa due centimetri di spazio alle estremità del rettangolo.
Partendo dal basso arrotolate l’impasto su sé stesso verso l’altro per formare una sorta di cilindro.
Premete le estremità per formare la caramella poi tenendo stretti gli estremi fate fare un movimento oscillatorio. (Per avere un’idea guardate la video ricetta di Clai sul mio profilo Instagram)
Mettete il tuorlo d’uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta.
Spennellate ciascuna caramella con il tuorlo sbattuto poi decorate con semi di sesamo.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 18/20 minuti.
Recipe advertised by CLAI Salumi
Troppo buone e sfiziose queste caramelle, sicuramente da provare. Buona settimana
Ciao Fabiola grazie, provale è uno sfizio che da molta soddisfazione sia da rifare che da gustare 😉
Sfiziose e gustosissime queste caramelle!
buona serata
Alice
Ciao Alice, grazie sembra che “sfiziose” sia l’aggettivo più utilzzato per queste caramelle salate anche a giudicare dai commenti di Instagram, spero che ciò sia da stimolo a molti per rifarle. Un abbraccio
Bellissime e sfiziose😋😋😋
Grazie Fede, sfiziose è proprio l’aggettivo giusto e anche molto gustose. Un abbraccio
Ricordo quando hai fatto la video ricetta e finalmente anche tutti i passaggi e gli ingredienti…da provare sicuramente !!!
Grazie Alessia, pare che il video abbia fatto successo e questo mi riempie di gioia. Prova la ricetta vedrai non ti deluderà! Ti abbraccio
A parte il raffreddore deve essere stato divertente. Il video è delizioso, sei stata bravissima. E’ bello poter fare le cose che ci appassionano.
Grazie Elena mi fa piacere che ti sia piaciuto. Concordo con te, è bello fare ciò che appassiona, uno dei più bei complimenti che mi fanno è che trapela la passione che metto in questa mia avventura di blogger. Infondo la passione è ciò che muove ogni cosa. Un abbraccio
sei sempre una meraviglia e qst caramelle mi fanno impazzire!!! le rifarò presto! Promesso! un bacino a te
Ciao Elena, grazie sei un tesoro. Spero proprio che le rifarai avrei piacere di vedere la mia ricetta rifatta da te e scommetto che Ludovica impazzirebbe.
Invidio la tua caparbietà ed il coraggio! Io ricordo quando feci il primo workshop ero in palla totalmente. La timidezza mi stava facendo sprofondare, poi fortunatamente passa tutto. Comunque, le tue caramelle le avevo viste e me ne sono innamorata
Ciao Melania, in verità la mia prima esperienza davanti a una telecamera è stata in tv e fu un vero disastro, ma una videoricetta è ben altra cosa più reale e sicuramente fedele alla realtà, in confronto è stata una passeggiata e soprattutto mi sono divertita che è la cosa più importante. Mi fa piacere che le caramelle ti piacciano, devo ammettere sche è una ricetta che mi ha dato soddisfazione. Ti abbraccio
Ma che carine! Perfette per un aperitivo ma anche per una cena diversa e sfiziosa: ne prendo spunto perché per il pasto serale sono sempre in crisi, mio marito ed io siamo a dieta ma nostro figlio no e torna dagli allenamenti affamato come un lupo ed è stanco delle solite cose cucinate solo per lui, quindi questa la provo!
Un abbraccio!
Fantasiosi da provare e per non usare l’aggettivo di sfiziosi usato diverse volte nei commenti sopra io direi ..
Appetitosi e sicuramente gustosi ☺️
Bravissima e grazie sempre per i suggerimenti che ci proponi
Fantasiosi da provare, per non usare l’aggettivo di sfiziosi usato diverse volte nei commenti sopra io direi ..
Appetitosi e sicuramente gustosi
Brava, grazie sempre per i suggerimenti che ci proponi