Lemon poppy seeds muffin

Per un fine settimana dolce e gustoso vi propongo questa ricetta dei lemon puppy seeds muffins, in verità sono più indicati per una merenda o ad un fine pasto perchè molto limonosi, in ogni caso adatti quando si ha voglia di un dolcetto che non appesantisca troppo.

Hanno un gusto agrumato delizioso mentre i semi di papavero danno quella croccantezza che gli conferisce un tocco speciale che incuiriosisce e delizia il palato.

Io personalmente li adoro, vi consiglio quindi di provarli.

Ecco allora come farli..

Ingredienti:

	50 min
	8  pz

• 200 g di farina tipo 00
• 2 uova
• 100 g di zucchero di canna
• 1 limone scorza
• 110 ml di olio di semi
• 80 ml di latte (opp 125 g yogurt bianco)
• il succo di 1 + 1/2 limone
• 10 gr di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di semi di papavero

Preparazione:

In una ciotola mettete mettere l’olio  e lo zucchero e fate sciogliere quest’ultimo, aggiungete poi il latte (o lo yogurt), il succo di limone e mescolate bene.

In una ciotola sbattete un po’ le uova con una forchetta quindi versatele nel composto liquido e mescolate.

A parte setacciate la farina ed aggiungeteci il lievito, il sale, la scorza di limone ed i semi di papavero.

Unite ora gli ingredienti liquidi con quelli secchi e mescolateli ma non troppo, l’importante è che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

Versate l’impasto fino a 3/4 dello stampo ed infornate in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (fate la prova stecchino).