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Secondi piatti

pollo alle pesche

Petto di pollo alle pesche

La stagione estiva è giunta ai suoi scatti finali in giro si iniziano già a vedere le prime ricette autunnali ma io …

involtini di melanzane alla beccafico

Melanzane a beccafico

La ricetta di oggi tradisce i mie geni per metà siciliani che mi fanno sentire vicina a quella terra assolata e prodiga …

Il peposo piatto toscano

Peposo dell’Impruneta

Quella che vi propongo oggi è una ricetta che non conoscevo, ho provato a farla per spirito amichevole che mi lega all’ambasciatrice …

Focaccia di patare salentina

Pitta di patate salentina

Con oggi si apre in aifb la settimana della patata di cui sarà ambasciatrice la bravissima (e preziosa per noi soci aifb) …

Polpette con melanzane e pane raffermo

Polpette di melanzane

In estate è un classico familiare che soggiace a varianti, c’è chi le prepara con le melanzane crude, chi le usa cotte, …

melanzane alla calabrese

Melanzane ripiene di Tina

C’è qualcuno che non ha mai mangiato in vita sua le melanzane a barchetta meglio conosciute come ripiene!? nel nostro paese ne …

Saltinbocca alla romana

Saltimbocca alla romana mignon

Oggi sul Calendario del cibo italiano è la giornata nazionale dedicata ad un secondo piatto tra i più famosi della tradizione romana, …

come fare il carpaccio perfetto

Carpaccio di polpo imbottigliato

Con oggi si apre sul calendario del cibo italiano la settimana della cucina di mare di cui è ambasciatore Fabio Campetti che sul …

cozze con pepe e limone

Impepata di cozze plain

L’impepata di cozze (“a ‘mpepata e cozze” come viene chiamata a Napoli) è una ricetta della cucina partenopea che viene celebrata oggi …

Pollo con miele e limone

Pollo al limone e miele

Il calendario del cibo italiano dedica la giornata di oggi all’edulcorante primordiale conosciuto ed utilizzato dalla notte dei tempi: il miele. Sarà …