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Contorni

peperoni alla salentina

Peperoni alla leccese

Oggi facciamo un’escursione nel salento con i piparussi  muddhricati conosciuti comunemente peperoni alla leccese o come peperoni con la mollica. E’ una ricetta della …

involtini di melanzane alla beccafico

Melanzane a beccafico

La ricetta di oggi tradisce i mie geni per metà siciliani che mi fanno sentire vicina a quella terra assolata e prodiga …

tagliatelle di cetriolo

Tagliatelle di cetriolo vegan

In estate con il caldo si sente sempre più la necessità di consumare piatti freschi, leggeri e che non richiedano lunghe preparazioni …

cos'è il carpione

Verdure in carpione

Oggi nel calendario del Cibo italiano è la GN del Carpione sapete di cosa si tratta!? se non la conoscete e siete …

Cavolfiore arrosto

Cavolfiore arrosto

Ultimamente ho voluto rimpinguare un po’ la sezione contorni a mio avviso spesso indebitamente snobbata perchè a pensarci bene in ogni pasto …

Sedano rapa al forno senza grassi

Sedano rapa al forno

Dopo il periodo più dolce dell’anno che ci ha fatto impennare il picco glicemico ho pensato fosse il caso di compensare virando …

cavolo rosso con spezie e pere

Cavolo rosso speziato con pere

Mi piacciono molto i piatti salati con tendenza agrodolce, quelle in cui i sapori fruttati ne esaltano la sapidità e cercando la …

Zucca macerata nel limone aceto e senape

Carpaccio di zucca

In questo periodo la zucca è l’ingrediente principe di molte ricette, in verità il periodo migliore per consumarla va da Settembre a …

Fagioli nel fiasco

Fagioli al fiasco

Oggi nel calendario del cibo italiano, il progetto Aifb a cui ho preso parte quest’anno e giunto ormai quasi al termine, è …