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Contorni

cos'è il carpione

Verdure in carpione

Oggi nel calendario del Cibo italiano è la GN del Carpione sapete di cosa si tratta!? se non la conoscete e siete …

Cavolfiore arrosto

Cavolfiore arrosto

Ultimamente ho voluto rimpinguare un po’ la sezione contorni a mio avviso spesso indebitamente snobbata perchè a pensarci bene in ogni pasto …

Sedano rapa al forno senza grassi

Sedano rapa al forno

Dopo il periodo più dolce dell’anno che ci ha fatto impennare il picco glicemico ho pensato fosse il caso di compensare virando …

cavolo rosso con spezie e pere

Cavolo rosso speziato con pere

Mi piacciono molto i piatti salati con tendenza agrodolce, quelle in cui i sapori fruttati ne esaltano la sapidità e cercando la …

Zucca macerata nel limone aceto e senape

Carpaccio di zucca

In questo periodo la zucca è l’ingrediente principe di molte ricette, in verità il periodo migliore per consumarla va da Settembre a …

Fagioli nel fiasco

Fagioli al fiasco

Oggi nel calendario del cibo italiano, il progetto Aifb a cui ho preso parte quest’anno e giunto ormai quasi al termine, è …

melanzane alla calabrese

Melanzane ripiene di Tina

C’è qualcuno che non ha mai mangiato in vita sua le melanzane a barchetta meglio conosciute come ripiene!? nel nostro paese ne …

Asparagi verdi con semi di sesamo servita con salsa olandese

Asparagi verdi finger style

Una verdura di stagione versatile e variegata celebrata oggi dal Calendario del cibo italiano di cui è splendida ambasciatrice Daniela Boscariolo, a lei …

Vignatola con fave carciofi e piselli

Vignarola romana

Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la Vignarola, un piatto della tradizione regionale laziale di cui ambasciatrice odierna è la bravissima …