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Antipasti

Flauones focaccine al formaggio cipriote

Flaounes – Focaccine cipriote al formaggio

Cosa sono i flauounes (pronunciato “Flaùnas”)? Sono focaccine cipriota tipiche del periodo pasquale fatte di un impasto lievitato e un ripieno di formaggio e uvetta mangiate al posto del pane. Sono preparate …

Ricotta cotta al forno con spezie

Ricotta al forno speziata

Questa è una ricetta “non ricetta” come le chiamo io ovvero preparazioni veloci che svoltano la cena perchè si realizzano molto rapidamente …

Zucca macerata nel limone aceto e senape

Carpaccio di zucca

In questo periodo la zucca è l’ingrediente principe di molte ricette, in verità il periodo migliore per consumarla va da Settembre a …

Crostino ripieno - sei in cucina la sfida degli ingredienti

Crostino ripieno autunnale

L’antipasto a base di pane abbrustolito condito con ingredienti vari è un piatto povero contadino della cucina italiana che incontra sempre il …

Grissini twist di sfoglia

Grissini di sfoglia twist

Nella vita quotidiana moderna in cui il passo è sempre affrettato dietro alle mille cose da fare si fronteggia spesso la necessità …

Focaccia di patare salentina

Pitta di patate salentina

Con oggi si apre in aifb la settimana della patata di cui sarà ambasciatrice la bravissima (e preziosa per noi soci aifb) …

spedini con baby kiwi

Finger food italiano con Nergi®

In questi ultimi giorni avrete sicuramente visto circolare in rete o sentito parlare dei Nergi, conosciuti come kiwi siberiani ma comunemente denominati …

Polpette con melanzane e pane raffermo

Polpette di melanzane

In estate è un classico familiare che soggiace a varianti, c’è chi le prepara con le melanzane crude, chi le usa cotte, …